豬耳朵涼菜的做法：

　　配料：

　　1. 豬耳朵2個

　　2. 青椒1個、紅椒1個

　　3. 蒜泥適量

　　4. 醋適量

　　5. 生姜適量

　　6. 鹽適量

　　7. 醬油適量

　　8. 香油適量

　　步驟：

　　1. 豬耳朵放入水中煮至熱開后再煮約5分鐘，撈出后沖洗干凈。

　　2. 切成薄片，備用。

　　3. 青椒和紅椒切成絲，備用。

　　4. 取一個碗，加入蒜泥、醋、生姜、鹽、醬油、香油，攪拌均勻。

　　5. 將豬耳朵片擺放在盤中，放上青椒和紅椒絲。

　　6. 淋上剛剛調好的醬汁，拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮豬耳朵時一定要煮至熱開，這樣能去除一些臟物和異味。

　　2. 醬汁可以根據自己的口味自行調整，多加點香油可以讓口感更加順滑。