材料：

　　豬蹄2只，姜片適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，干辣椒適量，水適量。

　　步驟：

　　1.將豬蹄剁成小塊，放入開水中焯水去血水，撈出瀝干水分備用。

　　2.熱鍋涼油，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒煸香。

　　3.將焯過水的豬蹄塊加入鍋中，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入適量水，水量以淹沒豬蹄塊為宜。

　　4.加入姜片和冰糖，煮沸后改小火，蓋上蓋子燜煮2-3小時。

　　5.最后加入適量鹽調味即可。

　　燉制時間可以根據個人口感來調整，時間越長味道越濃郁，豬蹄也會更加軟爛。可以加入其他蔬菜和調料進行口味的調整。