牛肉燉紅蘿卜是一道家常菜，下面是做法：

　　食材：

　　牛肉500克，紅蘿卜2根，姜3片，蒜頭3瓣，料酒1湯匙，生抽適量，老抽1湯匙，鹽適量，白糖適量，清水適量，油適量

　　步驟：

　　1.將牛肉切成塊，紅蘿卜切成滾刀塊，姜蒜切末。

　　2.鍋中加入適量油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至變色。

　　3.加入料酒，炒勻。

　　4.倒入清水，放入紅蘿卜塊，燒開后撇去浮沫，再加入生抽，老抽和白糖調味。

　　5.轉小火燉煮40分鐘，加入鹽調味，再燉煮10分鐘左右，直到牛肉和紅蘿卜爛熟入味。

　　6.最后加入適量水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　貼士：

　　1.牛肉可以提前用料酒、生抽腌制一下，口感更好。

　　2.燉煮過程中需注意火候，牛肉和紅蘿卜都需要煮到軟爛為止。

　　3.勾芡的時候要注意火候，過勾芡會影響口感。