豆腐燉油菜是一道美食，口感細膩，湯汁鮮美，而且營養價值高，以下是做法：

　　所需材料：

　　1塊豆腐，適量油菜，適量姜片，適量蔥花，適量鹽，適量雞精，適量水

　　做法步驟：

　　1.豆腐切成塊狀，油菜洗凈備用。

　　2.鍋中熱油，加入姜片和蔥花，爆香。

　　3.倒入豆腐塊，煎至兩面金黃。

　　4.加入適量水，輕輕翻動幾下，煮沸后轉小火。

　　5.加入油菜，用鏟子輕輕壓一下，讓油菜浸入湯中。

　　6.繼續燉煮五分鐘。

　　7.加入適量鹽和雞精，煮至豆腐熟透。

　　8.撒上適量蔥花即可食用。

　　注意事項：

　　1.豆腐可以提前用溫水燙一下，這樣能去除豆腥味。

　　2.油菜要放在最后加入，燉太久易爛。

　　3.口味可以根據個人喜好調整鹽量和雞精量。