以下是一些讓羊肉更加煮爛的方法：

　　1. 使用慢燉鍋或壓力鍋。這些工具可以保持一定的溫度和壓力，使肉質更加柔軟。

　　2. 先用開水把羊肉浸泡一段時間。這可以使肉質更加松軟，減少煮的時間。

　　3. 加入一些酸性調料，如檸檬汁、醋、番茄醬等。酸性物質可以幫助分解肉質中的纖維和膠原蛋白，使肉更加煮爛。

　　4. 在煮羊肉時加入一些含有酶的食物，如菠蘿、木瓜等。酶可以幫助分解肉質中的纖維和膠原蛋白，使肉更加煮爛。

　　5. 煮羊肉時火候不要太大，以中小火為宜。這可以讓肉質漸漸軟化，避免肉質過硬。

　　6. 煮羊肉前可以先用酒或生姜水腌制一段時間，這可以使羊肉更加嫩滑。