1. 先將牛肚清洗干凈，去除臟物和血水；
2. 把牛肚放入開水中焯煮5~10分鐘，將其表面的臟物和腥味去除干凈；
3. 再用清水沖洗干凈；
4. 將牛肚晾干，不要有水分；
5. 將牛肚放入密封袋中，盡量擠出空氣，然后放入冰箱保存即可。
注意事項(xiàng)：
1. 牛肚需盡快處理或保存，避免長時(shí)間放置，否則易變質(zhì)；
2. 切勿用肥皂等清潔劑清洗，以免污染；
3. 挑選新鮮牛肚才能保存得更好。
4. 牛肚保存期不要超過2-3天。
清洗新鮮的豬肚是一個(gè)需要耐心和細(xì)致的過程，以確保去除豬肚上的污垢、黏液和異味。-用手或刮刀輕輕搓洗豬肚，特別是內(nèi)側(cè)面，確保每個(gè)角落都被搓洗到。通過以上步驟，新鮮的豬肚就能被清洗干凈，為后續(xù)的烹飪做好準(zhǔn)備。
