1.準備材料：羊排500克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、清水適量、鹽適量。

　　2.羊排放入鍋中，加入適量的清水，燒開后撇去浮沫。

　　3.加入適量的料酒，再加入適量的姜片和蔥段，煮沸后轉小火。

　　4.繼續燉煮約1~1.5小時，直至羊排變得酥軟。

　　5.最后加入適量的鹽調味，關火即可。

　　溫馨提示：清燉羊排的火候要掌握好，不要煮的時間太長或太短，否則會影響口感。可以根據自己的口味適量調整調料的用量。