將活的基圍蝦放在干燥透氣的盒子中，放在冰箱保鮮室的溫度為0-4攝氏度的區(qū)域內(nèi)。如果沒(méi)有冰箱保鮮室，可將基圍蝦放在冰箱的最低層，用濕紙巾包裹住，然后用保鮮膜封起來(lái)。不要將基圍蝦放在冷凍室內(nèi)，否則會(huì)凍壞。建議盡快食用，在24小時(shí)之內(nèi)。
清洗新鮮的豬肚是一個(gè)需要耐心和細(xì)致的過(guò)程，以確保去除豬肚上的污垢、黏液和異味。-用手或刮刀輕輕搓洗豬肚，特別是內(nèi)側(cè)面，確保每個(gè)角落都被搓洗到。通過(guò)以上步驟，新鮮的豬肚就能被清洗干凈，為后續(xù)的烹飪做好準(zhǔn)備。
