五花肉可以切成薄片或薄塊，具體切法如下：

　　1. 把五花肉放在切板上，用菜刀斜著切成薄片，厚度約為2-3mm；

　　2. 如果要切成塊狀，可以先將五花肉切成長條，再把長條橫向切成塊狀；

　　3. 如果想要更薄更均勻的片狀，可以事先將五花肉冷凍30分鐘，待肉變硬后再切片，這樣可以更容易地切成薄片。

　　切好的五花肉可以直接放入火鍋中煮，也可以在煮之前用生抽、料酒、姜片、蔥段等調(diào)味腌制一段時間，更加美味。