豬肉餃子可以配多種餡料，以下是一些常見的：

　　1. 韭菜豬肉餡：將豬肉剁碎，加入切碎的韭菜、蔥、姜，調入鹽、醬油、料酒等調料拌勻。

　　2. 香菇豬肉餡：將豬肉剁碎，加入泡軟切碎的香菇、蔥、姜，調入鹽、醬油、料酒等調料拌勻。

　　3. 菜心豬肉餡：將豬肉剁碎，加入切碎的菜心、蔥、姜，調入鹽、醬油、料酒等調料拌勻。

　　4. 豆腐豬肉餡：將豬肉剁碎，加入豆腐泥、蔥、姜，調入鹽、醬油、料酒等調料拌勻。

　　5. 粉絲豬肉餡：將豬肉剁碎，加入泡軟的粉絲、蔥、姜，調入鹽、醬油、料酒等調料拌勻。

　　不同的餡料口感不同，可根據個人喜好選擇。