生蠔含有豐富的蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸等營養物質，但是也含有較高的膽固醇和脂肪。如果長期食用大量的生蠔，可能會導致攝入過多的熱量和脂肪，從而增加體重。適量食用生蠔是可以增加營養，但不宜過度。對于一些肝膽功能不良或患有高膽固醇的人群，應謹慎食用生蠔。