制作材料：
- 黑魚片 400 克
- 小蔥 適量
- 姜片 適量
- 干辣椒 適量
- 蒜瓣 適量
- 青椒 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 生粉 適量
制作步驟：
1.將黑魚片洗凈后控干水分，用生粉裹上一層薄薄的粉，鍋里倒入適量的油，燒熱后放入黑魚片煎至兩面金黃色后撈出備用。
2.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，放入干辣椒小火炒出香味。
3.放入青椒翻炒均勻。
4.倒入黑魚片，加入鹽、醬油、料酒煸炒均勻。
5.出鍋前淋上一勺香油即可。
小貼士：
1.黑魚片用生粉裹一層，可以起到保持魚肉鮮嫩的效果。
2.炒制時(shí)，以小火為宜，才可以保證黑魚片的口感。
想要做出既鮮嫩又滑口的酸菜黑魚片，關(guān)鍵在于食材處理與烹飪技巧的巧妙結(jié)合。黑魚片需薄切，這樣不僅能縮短烹飪時(shí)間，還能確保魚肉受熱均勻，保持其嫩滑口感。按照這個(gè)方法，你也能在家輕松做出餐廳級別的酸菜黑魚片，讓家人朋友大飽口福。
