材料：

　　五花肉500克，酸菜400克，生姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈，切成塊狀備用。

　　2.酸菜洗凈，切成塊狀備用。

　　3.生姜切片備用，蔥切段備用。

　　4.鍋內熱油，放入蔥姜，煸炒出香味后放入五花肉塊煸炒至肉色變白。

　　5.加入適量料酒，再加入清水，水量要淹過五花肉塊。

　　6.加入適量鹽和雞精，開大火燒開后轉小火燉煮20分鐘，讓五花肉入味。

　　7.加入酸菜塊，繼續(xù)小火燉煮10分鐘左右，直至酸菜熟透入味，肉熟軟。

　　8.出鍋前嘗一下味道，可以根據自己的口味適量加鹽和雞精調味。

　　小貼士：

　　1.五花肉可以不用切太小塊，這樣吃起來肉質更加鮮嫩多汁。

　　2.燉煮過程中可以根據需要適量加水，以保證菜肴的湯汁充足。

　　3.酸菜已經有味道，加鹽時可以先少放一點，適當嘗一下再加。

　　4.如果喜歡辣味，可以在燉煮前加入適量的辣椒面或辣椒油。