生羊肉在存放過程中容易變色，但可以采取以下措施來延長保存時間且不變色：

　　1. 清洗羊肉：用清水沖洗羊肉，并擦干表面水分，然后放置在冰箱中冷藏。

　　2. 使用食鹽：在羊肉表面均勻撒上食鹽，然后將其放置在容器中，用保鮮膜覆蓋住，放入冰箱中冷藏。

　　3. 熱水快燙：將羊肉放入沸水中快速燙一下，然后取出放入冷水中降溫，再放入冰箱中冷藏。

　　4. 酒精腌制：將羊肉放入酒精中腌制一段時間，然后拿出來晾干，再放入冰箱中冷藏。

　　5. 使用檸檬汁：將檸檬汁涂抹在羊肉表面，然后放入冰箱中冷藏。

　　無論用什么方法，放入冰箱冷藏保存是最基本、更有效的方法。