1. 腌制牛蛙。將切好的牛蛙肉放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜蒜等調味料進行腌制，時間在1個小時以上。

　　2. 炒牛蛙。將腌制好的牛蛙肉放入鍋中，加入適量的油進行煸炒，再加入蒜末、姜末、青椒等蔬菜進行翻炒，直到牛蛙肉熟透即可。

　　3. 燉牛蛙。將腌制好的牛蛙肉放入燉盅中，加入適量的水、姜片、蔥段等調味料，放入爐子中燉煮1小時以至于牛蛙肉軟爛，再加入適量的素菜、花菇等食材進行煮燴。

　　4. 烤牛蛙。將腌制好的牛蛙肉切成片狀，用適量的調料進行調味，放入烤箱中，烤熟即可。

　　5. 煮牛蛙。將牛蛙肉放入鍋中，加入適量的水和蔥姜等食材，煮沸后改小火煮30分鐘到牛蛙肉熟透為止，湯汁稍稍濃稠后倒入碗中，撒上蔥花即可。