以下是一種經典的牛排做法：

　　材料：

　　- 牛排（去骨）：2塊

　　- 鹽：適量

　　- 黑胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　- 牛油：適量

　　- 蒜頭：2瓣

　　- 過程奶酪：適量

　　步驟：

　　1. 先將牛排從冰箱里取出來，室溫回溫，約30分鐘左右。

　　2. 烤鍋預熱，開中火。

　　3. 牛排表面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，腌制15分鐘。

　　4. 烤鍋加入適量食用油，待油熱后，放入牛排，煎制1分鐘左右，翻面煎制另一面1分鐘左右，煎至兩面呈金黃色。

　　5. 將牛排取出，控干油份，放入烤鍋中小火烤制。

　　6. 牛排烤到大約7分熟時，加入適量牛油和蒜頭，烤制。

　　7. 然后將過程奶酪鋪在牛排上，放入預熱好的烤箱中，烤制至奶酪融化（約1分鐘左右）。

　　8. 將烤好的牛排取出，稍微休息片刻，即可享用美味的牛排了。

　　注意事項：

　　- 牛排不要過度煮熟，否則口感會變老。

　　- 煎制牛排時別用鐵鍋，以免牛排表面會粘住鍋底。

　　- 牛排放入烤箱中時，溫度不要過高，控制在200°C左右。