煨牛肉的做法：

　　步驟一：準(zhǔn)備食材。牛肉、生姜、八角、香葉、花椒、料酒、鹽、醬油、冰糖、清水。

　　步驟二：將牛肉洗凈切成塊狀，用開水燙一下，去掉浮沫。

　　步驟三：將生姜切成片狀，八角和香葉備好。

　　步驟四：熱鍋涼油，將牛肉煎至兩面金黃。

　　步驟五：加入所有調(diào)料，再加入適量清水，讓牛肉全部淹沒。

　　步驟六：加入冰糖，然后改用小火慢慢煨煮。

　　步驟七：煨煮30分鐘后，加入鹽和醬油，繼續(xù)煨煮20分鐘。

　　步驟八：煨煮至牛肉入味，口感柔嫩即可關(guān)火。

　　小貼士：

　　1. 煨牛肉的水不要太多，以剛好淹沒牛肉為宜。

　　2. 如果口感偏咸，可以在煨煮的過程中加點冰糖或者糖。

　　3. 煨牛肉的時間可以自己根據(jù)個人口感調(diào)整，但通常建議煨煮時間不要過長，否則會使牛肉口感變得粗糙。