1. 蒸煮法：將牛肉切成塊狀，用水焯燙，去除血水。然后放入蒸鍋中加些水蒸熟，注意火候和時間，以不烤焦為宜。這樣做出來的牛肉食用起來口感爛軟。

　　2. 燉煮法：將牛肉切成塊狀，放入鍋中加水，加入姜、蔥等輔料，加入適量的料酒，大火煮開后轉小火慢慢燉，期間要不斷的攪動和補充水分，直至燉到肉爛開為止。

　　3. 壓力鍋法：將牛肉切成塊狀，放入壓力鍋中，加入姜、蔥等調料，加入適量的水，大火燒開后轉小火壓20~30分鐘左右，讓牛肉爛軟入味。

　　4. 調味法：將牛肉切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒、糖等調味料，攪拌均勻后放入冰箱腌制半小時，然后取出放入熱水中煮熟即可。這種方法適合做牛肉片，爛軟入味，口感更好。