要想用泡打粉做的饅頭發面松軟，需要注意以下幾點：

　　1. 使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白質含量較高，可以生成更加豐富的面筋，使得面團更有韌性，饅頭口感更好。

　　2. 泡打粉的用量不能過多或過少，一般每500克面粉需要加入10克左右的泡打粉。

　　3. 加水時要適量，既不能太多也不能太少，以保證面團的濕度適中。

　　4. 可以在面團中加入適量的糖和油，能夠增加饅頭的口感和柔軟度。

　　5. 面團發酵時要控制好溫度和時間，一般在30~35℃下發酵1~2小時左右，至面團發酵至原來的2~3倍大小。

　　6. 在蒸饅頭時要注意火候，蒸的時間也要掌握好，一般10~15分鐘左右，以避免蒸糊或者過生的情況。