要讓銀耳湯粘稠，可以嘗試以下方法：

　　1. 使用慢火熬煮：將銀耳洗凈后加入適量清水，在小火慢慢煮開，然后轉成慢火繼續煮約1小時，讓銀耳逐漸軟化、水分慢慢被蒸發，湯也變得濃稠。

　　2. 添加可溶性植物膠：將適量明膠或瓊脂粉加入銀耳湯中，攪拌均勻后繼續加熱，直至膠粘稠。

　　3. 加入紅棗或枸杞：這些食材含有天然的膠質，熬煮時和銀耳一起煮，能讓湯更加粘稠。還能增加湯的營養價值。

　　4. 加入少量紅糖：紅糖中含有的糖分能夠讓湯更加濃稠。

　　無論是哪種方法，都要掌握好火候，避免熬煮過度或不足，影響口感和營養成分。具體的量和時間，可以根據個人口感和食材來調整。