彩色餃子主要是在餃子皮中加入不同的食材制成的。以下是一些常見的彩色餃子制作方法：

　　1. 紅色：將適量的胡蘿卜泥或紅甜椒泥加入餃子皮中，可以使餃子皮呈現(xiàn)出鮮艷的紅色。

　　2. 綠色：將適量的菠菜或青菜泥加入餃子皮中，可以讓餃子皮呈現(xiàn)出清爽的綠色。

　　3. 黃色：將適量的蛋黃加入餃子皮中，可以讓餃子皮呈現(xiàn)出明亮的黃色。

　　4. 紫色：將適量的紫菜泥或紫薯泥加入餃子皮中，可以讓餃子皮呈現(xiàn)出優(yōu)雅的紫色。

　　制作過程：

　　1. 準備好所需的食材，如胡蘿卜、菠菜、蛋黃、紫菜等，將其處理成泥狀備用。

　　2. 將餃子皮材料和泥狀食材按照一般的餃子皮制作方法混合，揉成餃子皮團。

　　3. 將餃子皮團放在平整的案板上，分割成小塊，搟成薄餃子皮。

　　4. 將餡料包入餃子皮中，捏緊成餃子形狀，煮熟即可。