豆制品里的烤麩通常是用豆腐渣或豆漿渣等豆制品廢料制成的，烤制后味道較為淡，不容易酸。如果您想讓烤麩更加酸，可以嘗試以下方法：

　　1.添加醋：在烹飪過程中適當加入醋，會使烤麩更加酸澀。

　　2.加入發酵劑：將烤麩放入發酵環境中，加入一些發酵劑，如面包發酵劑、酵母、面團發酵劑等，可以促使其發酵，產生酸味。

　　3.腌制：將烤麩切成薄片后，用鹽、醬油、醋等調料腌制，可以增強其口感并產生一定的酸味。

　　4.與其他酸性食材搭配：將烤麩與酸性食材如番茄、酸菜、檸檬等搭配烹飪，也可以增加其酸味。

　　烤麩不宜過多食用，因為其中含有的植物性蛋白質不易被人體吸收，同時還可能含有過多的鹽分和添加劑。