材料：

　　- 排骨500克

　　- 干香菇5朵

　　- 姜片5片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 水適量

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，用開水焯一下去除血水和雜質，瀝干備用。

　　2. 干香菇泡發至軟化，撕去菇蒂，切成小塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面金黃。

　　4. 加入料酒，生抽，老抽翻炒均勻，加入適量水，待水開后轉小火煮20分鐘左右，加入泡發好的香菇塊繼續煮10分鐘。

　　5. 最后加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 香菇和排骨一起燉能更好地將香菇的味道融入排骨中，口感更佳。

　　2. 煮制時需注意火候，以免燒焦或煮干。

　　3. 如果想讓湯更清淡，可以不加老抽。