1.選擇優質的牛肉：選擇帶有紅色且有一定脂肪的肉質比較好。

　　2.調味：牛排前先將肉提前拿出來室溫回升，接著調入適量鹽和黑胡椒粉。也可以使用大蒜、洋蔥、迷迭香、牛至等調味品進行調味。

　　3.煎制：加入適量的油在煎鍋中加熱，將牛排放入，煎到一面變色后再翻面。煎的時間和火候需要根據個人口感和牛排厚度來調整，但不要煎得太熟或過度烤焦。

　　4.焗制：將煎好的牛排放入預熱好的烤箱中進行焗制，烤箱溫度大約在200-220度之間。時間一般是幾分鐘到十多分鐘，具體時間需要根據焗制的牛排大小以及個人口感來調整。