韭菜煎雞蛋是一道常見的家常菜，下面是制作過程：
1.準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、料酒。
2.將韭菜切成小段，雞蛋打入碗中，加入少量鹽和料酒，攪勻備用。
3.鍋中加入適量油，燒熱后加入韭菜翻炒。
4.待韭菜煮熟后，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速劃散。
5.煎至兩面金黃、熟透后即可出鍋。
小貼士：
1.韭菜中含有較多的水分，煮的時間不宜過長，否則容易爛糊。
2.煎雞蛋時要用鏟子不停地劃散，讓雞蛋均勻煮熟。
3.雞蛋液中加入少量料酒可以去腥提香，而鹽可以調味。
準備好新鮮的魷魚、韭菜和雞蛋。取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折捏緊邊緣，確保封口嚴實，以免煮制時露餡。將水燒開，輕輕放入餃子，用勺子背面輕輕推動，防止粘連。一盤熱氣騰騰、鮮美可口的魷魚韭菜雞蛋餃子就做好了。
