以下是一種簡單的家常鯰魚燒法：

　　材料：

　　- 鯰魚一條（約500克）

　　- 姜蒜末適量

　　- 紅椒絲適量

　　- 蔥花適量

　　- 生抽適量

　　- 料酒適量

　　- 糖適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　做法：

　　1. 將鯰魚洗凈，剁成塊狀。

　　2. 在魚塊中加入適量的生抽、料酒、糖、鹽，攪拌均勻腌制10分鐘。

　　3. 熱鍋涼油，將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　4. 取出鍋中的魚塊，鍋中留少許油，加入姜蒜末和紅椒絲爆香。

　　5. 將煎好的魚塊放入鍋中和姜蒜末、紅椒絲一起翻炒。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋用中小火煮10分鐘。

　　7. 撒上蔥花，翻炒均勻即可。

　　提示：在腌制魚塊時，可以加入一些淀粉，這樣可以提高煎魚時的口感。煮魚時可以加入少許醬油，提升魚塊的顏色和味道。