以下是幾個(gè)方法：

　　1. 先把水燒開(kāi)，等水燒開(kāi)后再放入餃子，等水再次煮沸后，再倒入一杯冷水，再沸騰后再放入一杯冷水，這樣循環(huán)二次，直到餃子煮熟即可。

　　2. 煮餃子時(shí)要用大火，待水開(kāi)后加入一些涼水，再煮開(kāi)后加一些涼水，這樣循環(huán)二次，直到餃子煮熟即可。

　　3. 先用涼水進(jìn)行煮餃子，在煮到餃子開(kāi)始浮起來(lái)的時(shí)候，加入一些開(kāi)水，盡量避免用冷水或者熱水，這樣餃子表面的組織就會(huì)慢慢變得結(jié)實(shí)，很難破開(kāi)。

　　4. 冰凍餃子的時(shí)候，可以在餃子上撒一層淀粉或面粉，這樣可以起到緩沖的作用，避免餃子太粘在一起，也可以避免煮餃子時(shí)破裂。

　　希望以上方法能夠幫助到您。