高粱和小麥是兩種不同的糧食作物，它們的營養成分略有不同。

　　1. 碳水化合物：高粱和小麥都是碳水化合物的主要來源，但高粱的碳水化合物含量更高。

　　2. 纖維素：高粱和小麥都富含纖維素，但高粱中的纖維素含量更高。

　　3. 蛋白質：高粱和小麥都是蛋白質的重要來源，但小麥中的蛋白質含量更高。

　　4. 鈣：高粱中的鈣含量比小麥高。

　　5. 鐵：高粱中的鐵含量比小麥高。

　　6. 維生素B：高粱和小麥都富含維生素B，但小麥中的維生素B含量更高。

　　7. 脂肪：高粱和小麥都含有少量脂肪，但脂肪含量不高。

　　高粱和小麥都是營養豐富的糧食作物，它們的區別在于碳水化合物、纖維素、蛋白質、鈣和鐵的含量略有不同。