皮蛋存放在低溫、干燥、通風的地方，避免陽光直射和潮濕。可將皮蛋放入密封的塑料袋或容器中，放入冰箱冷藏室內保存，保存時間不宜過久，一般不超過一個月。皮蛋也可以用大米或者鹽封存，方法是將皮蛋用干凈的布包裹起來，再放入干燥無水的大米或鹽中，密封保存。