涪陵榨菜是一道四川特色小吃，可以作為配菜或者下飯食用。下面是家常做涪陵榨菜的方法：

　　材料：

　　涪陵榨菜、青紅辣椒、蔥姜蒜、鹽、白糖、雞精、香油、料酒、生抽、白醋、水淀粉

　　步驟：

　　1. 將涪陵榨菜切成小段，青紅辣椒切成小圓片，蔥姜蒜切末備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末爆香。

　　3. 加入青紅辣椒翻炒幾下。

　　4. 倒入涪陵榨菜炒勻。

　　5. 加入適量的鹽、白糖、雞精、料酒、生抽、白醋和少量的清水，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。

　　6. 最后加入水淀粉勾芡，淋上適量的香油即可。

　　小貼士：

　　1. 涪陵榨菜本身帶咸味，所以加鹽要適量，否則容易過咸。

　　2. 炒菜的過程中可以根據個人口味調整配料的份量。

　　3. 青紅辣椒可以根據個人口味選擇辣度，也可以省略。

　　4. 涪陵榨菜本身比較脆，所以燜煮時間不要太長，避免過軟。