以下是一個簡單易行的大田螺做法：

　　材料：

　　- 大田螺

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 豆瓣醬

　　- 辣椒粉

　　- 雞精

　　步驟：

　　1. 大田螺用清水反復沖洗干凈，切掉腹腸部位。

　　2. 鍋中加水，放入姜片和蔥段，燒開后加入料酒，再把大田螺放入鍋中焯水至變色。

　　3. 焯好的大田螺撈出，放入冷水中浸泡5分鐘，讓其收縮收口。

　　4. 鍋中放油，放入蔥姜炒香，加入少許豆瓣醬和辣椒粉，炒勻。

　　5. 加入焯好的大田螺，翻炒均勻。

　　6. 加入少許鹽和雞精調味，翻炒至入味即可。

　　小貼士：

　　- 大田螺烹飪時間不宜過久，否則口感會變硬。

　　- 調味料可以根據個人口味自由搭配，也可加入蒜末、香菜等調料增加風味。