鮮紫菜的顏色是因為其含有的天然色素，若要保存鮮紫菜的顏色不變紅，可以采取以下方法：

　　1.冷藏保存：將鮮紫菜放入塑料袋中，擠出多余的空氣，然后用保鮮膜包裹，放入冰箱中保存。在保存的過程中要保持鮮紫菜的濕度，避免過度脫水，以免影響顏色。

　　2.冷凍保存：將鮮紫菜放入密封袋中，將多余空氣擠出，然后放入冰箱冷凍室中。在解凍前，不要打開密封袋，以保持其濕度和色澤。

　　3.切片后烘干保存：將鮮紫菜用廚房紙巾擦干水分，將其切成片狀，放置在烘干機中烘干。烘干后，將其放入密封袋或容器中，放在干燥處保存。

　　以上方法可以有效保持鮮紫菜的顏色不變紅，提高其保存時間和質量。