以下是一個簡單又美味的南瓜蛋黃做法：

　　材料：

　　- 南瓜 500 克

　　- 雞蛋黃 4 個

　　- 牛奶 50 毫升

　　- 奶油 25 克

　　- 鹽 適量

　　- 黑胡椒粉 適量

　　- 面粉 適量

　　- 面包屑 適量

　　- 沙拉油 適量

　　步驟：

　　1. 把南瓜去皮，切成小塊，用開水煮軟。撈出來瀝干水分，用攪拌機(jī)打成泥。

　　2. 把南瓜泥和雞蛋黃放在一個碗里，加入牛奶和奶油，混合均勻。加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 逐漸加入面粉，攪拌均勻，直到面團(tuán)達(dá)到比較軟的程度。

　　4. 將面團(tuán)分成小塊，搓成一條條的細(xì)棍。

　　5. 將細(xì)棍切成小段，用手把每一小段輕輕壓扁，包裹成蛋黃的形狀。

　　6. 把南瓜蛋黃裹上面包屑。

　　7. 熱鍋加油，把南瓜蛋黃放入鍋中煎至兩面金黃即可。

　　提示：這道菜的口感會更好，如果南瓜和雞蛋黃的比例為 4:1。南瓜蛋黃可以配上一些青菜，或者搭配一杯咖啡，非常美味，而且也很健康。