材料:

　　1. 波士頓龍蝦 1只

　　2. 洋蔥 1個

　　3. 胡蘿卜 1根

　　4. 西紅柿 1個

　　5. 芹菜 1根

　　6. 大蒜 2瓣

　　7. 干白葡萄酒 1杯

　　8. 高湯 4杯

　　9. 橄欖油 適量

　　10. 鹽、黑胡椒粉、香草 適量

　　做法:

　　1. 將洋蔥、胡蘿卜、芹菜切成小塊，西紅柿切成丁狀，大蒜切碎備用；

　　2. 將龍蝦洗凈，用剪刀將龍蝦背部和腹部剪開，取出臟器，將龍蝦殼及龍蝦肉分別放在盤中；

　　3. 在炒鍋熱油中加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜、西紅柿、大蒜炒熟，加入白葡萄酒煮沸；

　　4. 加入高湯、龍蝦殼以及香草、調味料，煮沸并煮約15分鐘；

　　5. 取出龍蝦肉，將其切成小塊，加入湯中，繼續煮沸約5分鐘，即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 如果想讓湯更加濃郁，可以加入鮮奶油；

　　2. 建議使用新鮮的龍蝦，可以口感更佳。