剩余蒸餃子可以變成美味的煎餃。以下是制作煎餃的步驟：

　　1.在平底鍋中加熱油，待油熱后，將蒸餃子倒入鍋中，等待底部變成金黃色。

　　2.向鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，讓餃子蒸熟。

　　3.在餃子上方加入一些蔥花和胡蘿卜絲等蔬菜，或者加入一些豆腐等蛋白質，使煎餃更加營養豐富。

　　4.繼續烹飪直到底部變得更加金黃色和脆口。

　　5.將煎餃放到紙巾上吸去多余的油份，享受美味的煎餃。

　　提示：煎餃時，要注意火候，以免煎糊或者煮爛。還可以加入調味料，如醬油、醋、辣椒醬等，根據個人口味添加即可。