大蔥的保存方法主要有以下幾種：

　　1. 冷藏法：將大蔥放入塑料袋中，擠出空氣，密封后放入冰箱冷藏室中，可保存一周左右。

　　2. 冷凍法：將大蔥洗凈、切段或切碎，放入密封的冷凍袋中，放入冰箱冷凍室冷凍，可保存數(shù)月至半年。

　　3. 水洗消毒法：將大蔥洗凈后放入開水中焯水3~5秒，立即用涼水沖洗，晾干后放入保鮮袋或塑料盒中冷藏，可保存1~2周。

　　4. 油腌法：將大蔥洗凈切段，放入鍋中炒香，加入少量食用油翻炒后放置，晾涼后裝入密封罐中，放入冰箱冷藏室，可保存1~2個月。

　　無論哪種保存方法，都應(yīng)該注意保持大蔥的干燥和通風(fēng)性，以避免霉變。選擇新鮮、質(zhì)量好的大蔥也是保持保存效果的重要因素。