菠菜豬肝是一道健康美味的菜品，以下是制作菠菜豬肝的簡單步驟：

　　材料：

　　豬肝、菠菜、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、淀粉、食用油

　　做法：

　　1. 豬肝洗凈后切成薄片，加入料酒、鹽、生抽、淀粉拌勻腌制15分鐘。

　　2. 菠菜洗凈后焯水燙熟備用。

　　3. 蒜、姜切碎備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入蒜、姜爆香。

　　5. 加入腌制好的豬肝片，翻炒至八成熟。

　　6. 加入焯熟的菠菜，雞精、胡椒粉，繼續翻炒均勻。

　　7. 最后加入適量的水，大火燒開后改中火煮5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肝不要腌太久，否則口感會變硬。

　　2. 炒豬肝時火候掌握好，不能過熟過干，否則也會變硬口感。

　　3. 最后加入的水量要適量，以免菜品變味稀釋。