材料：

　　五花肉500克、豆角200克、土豆1個(gè)、茄子1個(gè)、蔥姜蒜各適量、料酒30毫升、生抽15毫升、鹽適量、水適量

　　做法：

　　1.五花肉切成塊狀，焯水后撈出洗凈備用；

　　2.豆角洗凈切斷，土豆、茄子切成大小適中的塊狀備用；

　　3.熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，加入五花肉煸炒至變色；

　　4.加入料酒、生抽翻炒均勻，然后加入適量的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；

　　5.加入豆角、土豆、茄子，繼續(xù)小火燉煮30分鐘，直到豆角、土豆、茄子煮爛入味，調(diào)入適量的鹽即可。

　　特別提示：

　　1.五花肉焯水的目的是去除血水和肉腥味，還能讓肉質(zhì)更加緊實(shí)；

　　2.燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或加大火力，否則豆角容易爛糊；

　　3.鹽的用量需要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　豆角含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和維生素B等，能幫助消化、降低血脂和血糖，具有防治貧血和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。而五花肉則富含蛋白質(zhì)和脂肪，能增強(qiáng)體力和滋養(yǎng)身體。土豆和茄子則含有豐富的膳食纖維和維生素，有助于促進(jìn)腸胃消化和增強(qiáng)免疫力。