1. 首先將臘豬蹄洗凈，用廚房紙擦干水分。

　　2. 將蹄子從腳底處剖成兩半，再用廚房刀切成塊，大小根據個人喜好。

　　3. 如果蹄子太硬了，可以用刀在切口處輕輕劈開，使其更容易切成塊。

　　4. 切好后，再用開水焯水，去除血液和雜質。

　　5. 蹄塊可以用來燉湯或者紅燒等各種菜式。