材料：
牛肉（切片）500克、醬油、生姜（切片）、蒜（切片）、料酒、白糖、水淀粉、胡椒粉、油。
做法：
1.牛肉切片，放入碗中加入少量的醬油、料酒、白糖、胡椒粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缰?5分鐘左右；
2.鍋中倒入適量油，加入蒜片和姜片，煸炒出香味后放入腌制好的牛肉片，大火快速煎炒，煎到牛肉變色；
3.加入適量的水燒開(kāi)，倒入少量的生抽和老抽，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，用小火慢燉10分鐘，讓牛肉更加入味；
4.最后加入適量的水淀粉勾芡即可。
溫馨提示：
1.煎牛肉的火候要掌握好，煎的過(guò)程中要不停的翻動(dòng)，避免過(guò)炒；
2.加入少量的醬油和老抽可以讓炒出來(lái)的牛肉色澤更紅潤(rùn)，口感更香；
3.牛肉燉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然牛肉會(huì)變得老硬。
2.調(diào)味要溫和小孩味覺(jué)敏感，別用重口調(diào)料。3.烹飪方式選對(duì)炒牛肉用中小火快炒，肉變色就關(guān)火，別炒老了。4.搭配巧心思牛肉配番茄最經(jīng)典，番茄炒出汁再下牛肉，酸甜開(kāi)胃。
