以下是干生蠔的做法：

　　材料：

　　1. 干生蠔 200克

　　2. 姜片 3片

　　3. 蔥段 2根

　　4. 料酒 1湯匙

　　5. 食鹽 1/2茶匙

　　6. 糖 1/2茶匙

　　7. 雞精 1/2茶匙

　　8. 植物油 適量

　　9. 青紅尖椒 適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將干生蠔用水泡發至軟化，翻動幾次，將水倒掉。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3. 加入干生蠔翻炒1分鐘。

　　4. 加入料酒，加蓋煮2分鐘，讓干生蠔具有口感。

　　5. 加入鹽，糖，雞精，青紅尖椒，翻炒均勻。

　　6. 出鍋。

　　注意：干生蠔泡發后應盡快煮熟，不宜長時間浸泡。加入姜片和蔥段可以去除腥味，每次加入的油不宜過多。