冷凍多寶魚(yú)做法：

　　1. 將冷凍多寶魚(yú)放在冷水中，解凍后洗凈。

　　2. 將魚(yú)切成小塊，用生姜和蔥片腌制20分鐘。

　　3. 在鍋中倒油，加入蔥姜蒜和干辣椒爆炒。

　　4. 加入魚(yú)塊，翻炒均勻。

　　5. 加入鹽、生抽、料酒和少量白糖，翻炒均勻。

　　6. 倒入清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

　　7. 加入蔬菜（可根據(jù)口味自由選擇），繼續(xù)煮5分鐘。

　　8. 最后加入淀粉水勾芡即可。

　　小貼士：

　　1. 冷凍多寶魚(yú)稍稍腌制一下可以去除腥味。

　　2. 干辣椒可以根據(jù)自己的口味加適量。

　　3. 加入適量的白糖可以中和鮮味和咸味，增加口感。

　　4. 加入生菜等蔬菜可以增加營(yíng)養(yǎng)和顏色，調(diào)整口感。