桂花藕粉的制作需要注意以下幾點才能成功：

　　1.選用新鮮的蓮藕，清洗干凈后，用細(xì)網(wǎng)篩將藕刨成細(xì)絲狀。

　　2.將桂花用開水焯一下后撈出，用清水沖洗掉雜質(zhì)，備用。

　　3.將刨好的藕絲加入適量的清水，攪拌均勻，放入鍋中煮沸。

　　4.加入一定量的糖，調(diào)味后再加入桂花，繼續(xù)煮至濃稠狀態(tài)即可。

　　5.將煮好的藕粉倒入模具中，靜置一段時間，待其凝固后即可切成塊狀，裝盤食用。

　　注意事項：

　　1.煮藕時要不停地攪拌，避免出現(xiàn)結(jié)塊。

　　2.糖的量要根據(jù)個人口味調(diào)整，但不宜過多，以免影響健康。

　　3.桂花的加入要控制好量，否則會影響口感。