咖喱牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉（腿肉或梅花肉）500克

　　洋蔥1個

　　胡蘿卜1個

　　土豆2個

　　咖喱粉2大勺

　　椰奶200毫升

　　番茄醬1大勺

　　鹽適量

　　料酒適量

　　油適量

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，切成小塊，加入料酒腌制15分鐘。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切成小塊。

　　3. 熱鍋冷油，將腌制好的牛肉煸炒至金黃色，盛出備用。

　　4. 留少許油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆翻炒。

　　5. 加入咖喱粉，炒出香味。

　　6. 加入番茄醬和鹽，炒勻。

　　7. 倒入椰奶，煮開后加入煸炒好的牛肉塊，翻炒均勻。

　　8. 加適量的水，煮到牛肉和蔬菜軟爛，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 牛肉可選用腿肉或梅花肉，梅花肉口感更嫩。

　　2. 咖喱粉選用印度或泰國進口的品牌。

　　3. 番茄醬可以增加一些咸味和酸味，口感更豐富。

　　4. 椰奶可以增加咖喱的香氣和口感，也可以用牛奶代替。

　　5. 煮的時候，火候要適中，不要煮過頭，否則牛肉和蔬菜會變得干硬。