材料：
- 冰凍魷魚
- 姜蒜絲
- 青紅椒絲
- 鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉
步驟：
1. 將冰凍魷魚解凍，洗凈，剖成片或切成圈。
2. 加入適量鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
3. 熱鍋冷油，加入姜蒜絲炒香。
4. 加入魷魚，中火翻炒。
5. 加入青紅椒絲繼續翻炒。
6. 加入生抽調味，繼續翻炒至魷魚變色。
7. 最后加入少量水燒開，翻炒均勻即可。
8. 出鍋前可以加入一勺糖翻炒均勻，增加香味。
當你敲擊魷魚時，這一行為實際上切斷了魷魚的中樞神經，導致其失去了對反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現象，是其細胞內特殊反射素蛋白在不同刺激下對光反射能力變化的直接體現。
