材料：

　　雞蛋三個

　　瘦肉末適量

　　蔥末適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　雞精適量

　　清水適量

　　步驟：

　　1.將雞蛋打散，加入適量鹽和料酒攪勻備用。

　　2.將瘦肉末放入碗中，加入適量鹽、料酒、蔥末和雞精，攪拌均勻備用。

　　3.將蒸杯涂上一層薄薄的油，倒入打好的雞蛋液至杯的四分之三位置。

　　4.將瘦肉末平鋪在雞蛋液上，再用勺子輕輕壓實。

　　5.用保鮮膜包好蒸杯，放入蒸鍋中，加入適量清水，大火蒸8至10分鐘即可。

　　注：可以根據個人口味加入其他蔬菜等配料。