新鮮海參冷凍保存的方法如下：

　　1. 清洗海參：將新鮮海參用清水沖洗干凈，去掉外面的泥沙和殘留物。

　　2. 煮熟海參：將清洗干凈的海參放入鍋中加入適量的水，大火煮沸后改為小火煮20分鐘左右，直到海參軟爛，撈出晾涼備用。

　　3. 分裝：將煮熟的海參分裝到適合的密封袋或容器中，盡量將空氣排除。

　　4. 冷凍：把海參放入冷凍室內(nèi)的冷凍箱中，保持溫度在-18℃以下。

　　5. 取用：需要用到的時(shí)候，從冷凍箱中取出海參，解凍后可以生吃或加熱食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 需要及時(shí)清洗、煮熟和冷凍，避免在常溫下存放時(shí)間過長。

　　2. 解凍后一定要在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，不要反復(fù)冷凍。