百合泡出白沫的原因可能是因為百合中含有的皂苷成分。皂苷是一種具有泡沫性質的化學物質，在水中攪拌或搖動時會產生泡沫。百合中還含有一定量的淀粉質，也可能是產生白沫的原因之一。無論是皂苷還是淀粉質，都是天然的成分，不會對人體造成危害，可以放心食用。