黃鱔的血液量較多，是因為黃鱔生活在泥沼、淤泥和池塘等混濁的水域中，為了在缺氧的環(huán)境下生存，它們的血液會特別豐富，含有大量的紅細(xì)胞和血紅蛋白，以便更好地運輸氧氣。在切開黃鱔時，由于其皮膚中蘊(yùn)藏的黑色素和鱔油的作用，黃鱔的內(nèi)臟和身體組織中會有更多的血液聚集，給人以錯覺，認(rèn)為黃鱔的血液量特別多。
野生黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是不少人喜愛的美食。還需注意的是，野生黃鱔初入新環(huán)境可能會有應(yīng)激反應(yīng)，需細(xì)心觀察其活動狀態(tài)，及時調(diào)整養(yǎng)殖條件。野生黃鱔的家庭養(yǎng)殖需細(xì)心照料，從水質(zhì)、飼料、環(huán)境到健康管理，每一環(huán)節(jié)都不可忽視。
