材料：
1. 蝦仁（150克）
2. 韭菜（500克）
3. 姜末（適量）
4. 蒜末（適量）
5. 料酒（適量）
6. 鹽（適量）
7. 食用油（適量）
做法：
1. 蝦仁洗凈，用鹽和料酒腌制10分鐘。
2. 韭菜洗凈，切成段。
3. 鍋中加入適量油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入蝦仁翻炒至變色。
5. 加入韭菜翻炒均勻。
6. 加入適量鹽調味即可。
小貼士：
1. 加入適量的姜末和蒜末能夠去除蝦仁的腥味，提升韭菜的香味。
2. 炒韭菜的時候要快炒，不要過久，以保持口感和營養。
3. 如果想要韭菜更嫩，可以提前用開水焯一下再炒。
4.快火翻炒：先把蝦仁倒進去，開大火快速翻兩下，讓蝦仁裹上蒜香，接著把油菜倒進去，撒小半勺鹽，一點點糖提鮮，再來點白胡椒粉，翻炒個十來秒，別炒太久，油菜容易出水。
